В Мурманске сейчас 02 апреля и 00:21 по московскому времени. Время посетителя:

 

Новости

Главная / Новости
21.02.2020: Нитраты

Чужеродные  вещества,  поступающие в человеческий  организм  с  пищевыми  продуктами  и  имеющими  высокую  токсичность,  называются  загрязнителями.

К  ним  относятся  нитраты - соли  азотной  кислоты,  которые   накапливаются  в  продуктах  и  воде  при  избыточном  содержании  в  почве  азотных  удобрений.  Само  по себе  присутствие  нитратов  в  растениях  нормальное  явление,  т.к.  они  являются  источником  азота  в  этих  организмах,  но  излишнее  увеличение  их  крайне  нежелательно,  т.к. они  обладают  высокой  токсичностью  для  человека  и  с/х  животных.

В  молодых  растениях  нитратов  на  50...70 %  больше,  чем  в  зрелых.

Потенциальная  токсичность  нитратов,  содержащихся  в  повышенной  концентрации  в  пищевом  сырье  и  продуктах  питания,  заключается  в  том,  что  они  при  определенных  условиях  могут  окисляться  до  нитритов,  которые  обуславливают  серьезные  нарушения  здоровья  не  только  детей,  но  и  взрослых.

В организме  человека  нитриты  образуются  в  пищеварительном  тракте (желудке  и  кишечнике)  или  уже  непосредственно  в  полости  рта. Поступающие  с  пищей  нитраты  всасываются  в  пищеварительном  тракте,   попадают  в  кровь  и  с  ней  в  ткани.  Через  4...12  час.  большая  их  часть  (80%  у  молодых  и  50%  у  пожилых  людей)  выводится  из  организма  через  почки.  Остальное  их  количество  остается  в  организме.

Нитраты   способны  изменять  активность  обменных  процессов  в  организме.  Они  могут  угнетать  активность  иммунной  системы  организма,  снижать  устойчивость  организма  к  отрицательному  воздействию  факторов  окружающей  среды.  При  избытке  нитратов  чаще  возникают  простудные  заболевания,  а  сами  болезни  приобретают  затяжное  течение.

В  ГОБВУ  «Мурманская  облветлаборатория»  нитраты  определяют  экспресс- методом    в  течении  1 - 2- х  часов  на  приборе  «Эксперт  -  001».

В доставляемых для исследований пробах превышений  содержания  предельно-допустимых количеств нитратов не  обнаружено. 

 

 



<< вернуться к списку новостей