Полихлорированные бифенилы (ПХБ) – органические соединения, которые на протяжении большей части XX века применялись в производстве конденсаторов, трансформаторов, ламп, красителей, лаков и пластмасс. Они относятся к стойким органическим загрязнителям, которые признаны наиболее опасными для окружающей среды и здоровья человека.

Главным источником загрязнения пресноводных и морских водоемов полихлорбифенилами являются промышленные сточные воды. В организм рыб ПХБ могут поступать осмотически через жабры, но основная часть их потребляется с кормом. Они накапливаются в первую очередь в жировой ткани, печени и головном мозге.

Установлено, что ПХБ даже в малых дозах оказывают токсическое и мутагенное действие, нарушают репродуктивную функцию, поведение, являются активными промоторами карциномы печени, опухолевых новообразований и предшествующих им нарушений метаболизма.

Максимальное содержание этого компонента в рыбе и рыбопродукции, регламентируется требованиями Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.10 №299.  Согласно данным требованиям, содержание ПХБ в рыбе не должно превышать 2,0 мг/кг, а в печени рыб и продуктах из нее – не более 5,0мг/кг.

В отделе химико-токсикологических и биохимических исследований ГОБВУ «Мурманская областная ветеринарная лаборатория» определение полихлорированных бифенилов проводят согласно МУК 4.1.1023-01 «Изомерспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах» методом газожидкостной хроматографии с детектором электронного захвата.

С начала 2023 года в отделе химико- токсикологических и биохимических исследований было проведено 517 исследований содержания ПХБ в рыбной продукции. Положительных результатов не выявлено.