В отделе химико-токсикологических и биохимических исследований проводят химико-токсикологические исследования морского ежа и продуктов из него, в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности: содержание солей тяжелых металлов (кадмия, свинца, ртути, мышьяка), наличие остаточных количеств пестицидов, ПХБ, N-нитрозаминов.

С начала 2025 года было проведено 18 исследований на показатели безопасности. В ходе проведенных лабораторных исследований несоответствий выявлено не было.

Мурманская область является одним из регионов по добыче и сбыту морского ежа и продуктов его переработки не только в пределах нашей страны, но и за границей.

Для справки:

Морской еж отличается высокими полезными свойствами, его активно используют для употребления в пищу, в медицине, фармацевтике и косметологии. Икра морского ежа это кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот, белка. Регулярное употребление в пищу свежей или свежемороженой икры способствует выводу из организма токсинов и восстановлению функций печени и селезенки, положительно влияет на работу щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта и почек, благоприятно воздействует на репродуктивную систему, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет иммунитет, помогает в работе сердечно-сосудистой системы, в разрушении холестериновых бляшек и нормализует давление, выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, замедляет рост злокачественных клеток, помогает восстановиться после химиотерапии.