В ГОБВУ «Мурманская облветлаборатория» за первое полугодие 2025 года специалистами отдела химико-токсикологических и биохимических исследований проведено 126 исследований, 42 проб молока с использованием современных экспресс-тестов, позволяющих оперативно и точно выявлять остаточные количества тетрациклинов, β-лактамов, стрептомицина и хлорамфеникола (левомицетина) в соответствии с требованиями ГОСТ 32219-2013. По результатам проведённых лабораторных исследований не выявлено ни одной положительной пробы.

Для справки:

Молоко – один из самых ценных и питательных продуктов, содержащий белки, кальций, витамины (A, B2, B12, D), фосфор, магний и другие жизненно важные вещества. Оно укрепляет кости, поддерживает мышечный рост, улучшает работу сердца и нервной системы, а ферментированные молочные продукты (кефир, йогурт) благотворно влияют на пищеварение. Однако качество молока может быть серьезно нарушено из-за присутствия антибактериальных препаратов.  

Почему так важен контроль антибиотиков в молоке?

Значение такого контроля трудно переоценить, особенно когда речь идет о здоровье потребителей. Регулярное поступление даже минимальных доз антибиотиков с пищей способствует развитию устойчивости микроорганизмов, значительно снижая эффективность лечения инфекционных заболеваний. Особую опасность представляют аллергические реакции, особенно на β-лактамы и хлорамфеникол (левомицетина), а также нарушения микрофлоры кишечника, наиболее опасные для детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.

Основными причинами их появления в молочной продукции становятся ветеринарные обработки животных и нарушения технологических процессов на производстве. В первую очередь это лечение коров при маститах, респираторных и кишечных инфекциях, когда несоблюдение сроков карантина (периода выведения препаратов из организма) приводит к попаданию лекарственных веществ в молоко. Не менее значимой проблемой является профилактическое применение антибиотиков в кормах, практикуемое в некоторых хозяйствах, а также нарушения санитарных норм, связанные с недостаточной обработкой оборудования или смешиванием молока от здоровых и проходивших лечение животных.