С начала 2026 г. в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы ГОБВУ «Мурманская облветлаборатория» поступило 64 пробы мясной продукции на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), по которым проведено 64 исследования, несоответствий выявлено не было. Лабораторные исследования проводились согласно ГОСТ 31747-2012 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)»

Для справки:

К бактериям группы кишечной палочки относят представители нескольких родов семейства Enterobacteriaceae, в том числе Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia.

БГКП широко используются в санитарной микробиологии для оценки качества продуктов питания их обнаружение говорит, о некачественной дезинфекции, нарушении условий температурного режима хранения или технологии производства.

Обнаружение БГКП в пищевой продукции повышает риск пищевых инфекций и делает продукт потенциально опасным для потребителей.